Health news : నట్స్ తినే సరైన విధానం ఏది? ముడివేనా.. వేయించినవేనా..?

- పోషకాల పరంగా తేడాలు

- రుచి, జీర్ణశక్తి అంశాలు

- ఎంపికలో జాగ్రత్తలు అవసరం

మార్చి 28 (పీపుల్స్ మోటివేషన్): రోజువారీ ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్స్‌గా గింజల ప్రాధాన్యం రోజురోజుకీ పెరుగుతోంది. ఉదయం బాదం, సాయంత్రం టీతో వేరుశనగలు, మధ్యాహ్నం లేదా సాయంత్రం ఆకలిని తగ్గించేందుకు జీడిపప్పు వంటి గింజలు చాలా మంది జీవనశైలిలో భాగమయ్యాయి. శరీరానికి అవసరమైన శక్తి, మంచి కొవ్వులు, ప్రోటీన్, విటమిన్లు అందించడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తున్నాయి. ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరుగుతున్న కొద్దీ, నట్స్‌ను ఎలా తీసుకోవాలి అన్నదానిపై చర్చ కూడా పెరుగుతోంది.

ముడి నట్స్‌లో విటమిన్ ఈ, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు వంటి ఉష్ణానికి సున్నితమైన పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. వేడి ప్రక్రియకు గురి కాకపోవడంతో ఇవి సహజ గుణాలను ఎక్కువగా కాపాడుకుంటాయి. ముడి రూపంలో ఉండటం వల్ల గింజల్లోని ఫైబర్, ఖనిజాలు కూడా సమృద్ధిగా అందుతాయి. హృదయ ఆరోగ్యం, చర్మ సంరక్షణ, రోగనిరోధక శక్తి పెంపులో ఇవి సహాయపడతాయి. పోషకాల పరంగా గరిష్ట ప్రయోజనం పొందాలనుకునే వారికి ముడి నట్స్ ఉత్తమ ఎంపికగా భావించవచ్చు.

అయితే ముడి నట్స్‌లో ఫైటిక్ ఆమ్లం వంటి యాంటీ న్యూట్రియెంట్లు కూడా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఇవి శరీరంలో ఐరన్, జింక్ వంటి ఖనిజాల శోషణను కొంతవరకు తగ్గించవచ్చు. అలాగే వేడి చేయని కారణంగా కొంతమేర బ్యాక్టీరియా కలుషితం అయ్యే అవకాశం కూడా ఉంటుంది. అందువల్ల ముడి నట్స్‌ను నాణ్యమైనవి, శుభ్రంగా నిల్వ చేసినవే ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అవసరమైతే కొద్దిసేపు నానబెట్టి తినడం ద్వారా జీర్ణశక్తి మెరుగుపడుతుంది. ఇక రోస్టెడ్ నట్స్ విషయానికి వస్తే, ఇవి రుచి, సువాసన, క్రంచ్ కారణంగా ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. రోస్టింగ్ వల్ల ఫైటిక్ ఆమ్లం తగ్గి, ఖనిజాల శోషణ మెరుగుపడే అవకాశం ఉంటుంది. దీనివల్ల జీర్ణశక్తి మెరుగవుతుంది. అలాగే రోస్టింగ్ ప్రక్రియలో తేమ తగ్గి, బ్యాక్టీరియా ప్రమాదం కూడా తగ్గుతుంది. అందువల్ల ప్రయాణాల సమయంలో లేదా ఎక్కువకాలం నిల్వ చేసుకోవడానికి రోస్టెడ్ నట్స్ అనుకూలంగా ఉంటాయి.

అయితే మార్కెట్‌లో లభించే రోస్టెడ్ నట్స్‌లో చాలా వరకు నూనె, ఉప్పు, కొన్నిసార్లు చక్కెర కూడా కలిపి ఉంటాయి. ఇవి కేలరీలను పెంచడంతోపాటు ఆరోగ్యానికి హానికరం కావచ్చు. అధికంగా ఉప్పు ఉన్న నట్స్ తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందువల్ల డ్రై రోస్టెడ్, అన్‌సాల్టెడ్ నట్స్‌ను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. ఇంట్లో తేలికగా వేయించి తీసుకోవడం కూడా ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయం. మొత్తానికి, ముడి నట్స్ గానీ, రోస్టెడ్ నట్స్ గానీ రెండింటికీ తమ తమ ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. పోషకాల కోసం ముడి నట్స్, రుచి మరియు సులభ జీర్ణం కోసం రోస్టెడ్ నట్స్ అనుకూలం. అయితే ఏవి తీసుకున్నా మితంగా తీసుకోవడం అత్యంత ముఖ్యం. సరైన పరిమాణంలో, సరైన విధంగా తీసుకుంటే గింజలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్య భాగంగా మారి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.