చిలగడదుంప… సంప్రదాయ దుంపలో ఆరోగ్య రహస్యాలు

• కంటి చూపుకు సహజ రక్షణ
• జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే పీచు శక్తి
• గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పాటు

మార్చి 1 (పీపుల్స్ మోటివేషన్): చిలగడదుంప మన సంప్రదాయ ఆహారాల్లో ముఖ్యమైన దుంప రకం కూరగాయగా గుర్తింపు పొందింది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఈ ఆహారం ఇప్పుడు పట్టణాల్లోనూ ఆరోగ్య ఆహారంగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఒకప్పుడు ఇది కేవలం కొన్ని కాలాల్లో మాత్రమే దొరికేదని భావించినప్పటికీ ప్రస్తుతం అన్ని కాలాల్లో అందుబాటులో ఉంది. రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు శరీరానికి అవసరమైన పలు పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండటంతో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఏర్పడింది. చిలగడదుంపలో బీటా కెరోటిన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో విటమిన్ ఏగా మారి కంటి చూపును కాపాడడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా, కాంతివంతంగా ఉంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇందులో విటమిన్ ఏ, సి, బి ఆరు, పీచు పదార్థం, పొటాషియం, మ్యాగ్నీషియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. తక్కువ కొవ్వు, తక్కువ కాలరీలతో కూడిన ఈ సహజ ఆహారం శరీరానికి మేలు చేస్తుంది. చిలగడదుంపను ప్రతిరోజూ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల శరీరానికి నెమ్మదిగా శక్తి అందుతుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండా నియంత్రణలో ఉంటాయి. ఎక్కువసేపు పని చేసే వారికి, త్వరగా అలసిపోయే వారికి ఇది ఉత్తమ పోషకాహారం. ఇందులో పీచు పదార్థం అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ సాఫీగా సాగి మలబద్ధకం సమస్య తగ్గుతుంది. చిలగడదుంపలో ఉండే పొటాషియం గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో సహాయపడుతుంది. రక్తపోటును నియంత్రించి గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. దీన్ని లోతుగా నూనెలో వేయించుకోవడం కంటే ఉడికించి లేదా ఓవెన్లో కాల్చి తినడం ఉత్తమం. ఈ విధంగా తీసుకుంటే పోషకాలు వృథా కాకుండా శరీరానికి పూర్తిగా అందుతాయి. చిలగడదుంపను సక్రమంగా ఆహారంలో చేర్చుకుంటే ఆరోగ్యానికి మేలు చేకూరుతుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.