Health news: పచ్చి మాంసం నిర్వహణలో నిర్లక్ష్యం ప్రమాదకరం

• వంటగదిలో జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి
• వంటగదిలో వ్యాపించే సూక్ష్మక్రిముల ముప్పు
• మంచిగా ఉడికించకపోతే అనారోగ్య సమస్యలు
• సరైన శుభ్రతతోనే భద్రత

మార్చి 1 (పీపుల్స్ మోటివేషన్): పచ్చి మాంసంలో హానికర సూక్ష్మక్రిములు అధికంగా ఉండే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. చికెన్ లేదా మటన్‌ను దుకాణం నుంచి తీసుకొచ్చి వంటగదిలో కొంతసేపు అలాగే ఉంచితే ఆ సమయంలోనే సూక్ష్మక్రిములు పాత్రలు, పలకలు, కత్తులు వంటి ఉపరితలాలపై వ్యాపించే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఇవి కంటికి కనిపించకపోయినా ఆహార భద్రతకు ముప్పు కలిగించవచ్చు. అందువల్ల మాంసాన్ని ఇంట్లోకి తీసుకురాకముందే బయట శుభ్రంగా కడిగి, వేరుగా మూతపెట్టిన పాత్రలో ఉంచి వంటగదిలో పెట్టాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. పచ్చి మాంసం ఇతర ఆహార పదార్థాలకు తగలకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం అత్యంత అవసరం.

మాంసం వండేటప్పుడు పూర్తిగా ఉడికేలా చూసుకోవాలి. సరైన ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించకపోతే కొన్ని హానికర క్రిములు జీవించి ఉండే అవకాశం ఉంది. మాంసాన్ని వండే ముందు ఒకటి రెండు సార్లు శుభ్రంగా కడగడం, వేరే పలకపై కట్ చేయడం, వాడిన పాత్రలను వెంటనే సబ్బుతో శుభ్రం చేయడం మంచిది. మంటపై బాగా ఉడికిస్తే చాలా సూక్ష్మక్రిములు నశిస్తాయి. అయితే వంటగదిలో శుభ్రత పాటించకపోతే మళ్లీ కాలుష్యం కలగవచ్చు. అల్లం, వెల్లుల్లి, మసాలా దినుసులు వాడటం వలన కొంతవరకు హానికర క్రిముల పెరుగుదల తగ్గుతుందని చెబుతున్నప్పటికీ ఇవి పూర్తిస్థాయి రక్షణ కాదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. కాబట్టి మాంసాహార వంటకాల తయారీలో పరిశుభ్రతకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. చేతులను సబ్బుతో బాగా కడుక్కోవడం, వాడిన పలకలు, కత్తులు శుభ్రం చేయడం వంటి చర్యలు అనారోగ్యాన్ని దూరం చేస్తాయి.

చికెన్, మటన్ వంటి మాంసాహారాల్లో శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ వాటి నిర్వహణలో నిర్లక్ష్యం ప్రమాదకరం. సరైన శుభ్రత, పూర్తిగా ఉడికించడం, వంటగదిలో క్రమబద్ధమైన పద్ధతులు పాటించడం ద్వారా అనారోగ్య సమస్యలను నివారించవచ్చు. ఈ సమాచారం అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఆరోగ్య సంబంధిత సందేహాలు ఉంటే వైద్య నిపుణులను సంప్రదించడం మంచిదని సూచిస్తున్నారు.