Health tips:రుచికి గుర్తింపు… ఆరోగ్యానికి మేలు: గోంగూర పచ్చడి

హైదరాబాద్, జనవరి 29 (పీపుల్స్ మోటివేషన్):-

తెలుగు వంటకాలలో గోంగూర పచ్చడి ప్రత్యేక స్థానం

తెలుగు వారి భోజన సంస్కృతిలో గోంగూర పచ్చడికి ప్రత్యేకమైన గుర్తింపు ఉంది. ఉత్తర తెలంగాణ నుంచి రాయలసీమ వరకు గోంగూర లేకుండా భోజనం పూర్తికాదనే చెప్పాలి. పులుపు రుచితో పాటు కారం, వాసన కలగలిసిన గోంగూర పచ్చడి అన్నంతో కలిస్తే వచ్చే రుచి మాటల్లో చెప్పలేనిది. తరతరాలుగా కొనసాగుతున్న ఈ సంప్రదాయ వంటకం ఇప్పటికీ ప్రతి ఇంట్లో ఆదరణ పొందుతూనే ఉంది. పండుగలు, ప్రత్యేక భోజనాలు, ఆతిథ్య విందుల్లో గోంగూర పచ్చడి తప్పనిసరిగా ఉండే వంటకంగా మారింది.

- పోషక విలువలతో నిండిన గోంగూర

గోంగూర ఆకులో ఐరన్, కాల్షియం, విటమిన్–సి, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. రక్తహీనత సమస్యతో బాధపడేవారికి గోంగూర ఎంతో మేలు చేస్తుందని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో కూడా గోంగూర సహాయపడుతుందని, శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను మెరుగుపరచడంలో ఇది ఉపయోగపడుతుందని పేర్కొంటున్నారు. సహజంగా లభించే ఈ ఆకుకూర ఆరోగ్యానికి ఔషధంలా పనిచేస్తుందని ఆయుర్వేద వైద్యులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.

- జీర్ణక్రియకు తోడ్పాటు, రుచితో పాటు ఆరోగ్యం

గోంగూర పచ్చడి జీర్ణక్రియను ఉత్తేజపరచడంలో సహాయపడుతుందని చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా ఆకలి తగ్గినప్పుడు, అజీర్ణ సమస్యలు ఉన్నప్పుడు గోంగూర పచ్చడి భోజనానికి మంచి ఉపకారంగా నిలుస్తుంది. గోంగూరలోని సహజ ఆమ్ల గుణాలు కడుపు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అంతేకాదు, ఎక్కువ నూనె లేకుండా, పరిమిత ఉప్పుతో తయారు చేస్తే గోంగూర పచ్చడి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా మారుతుందని చెబుతున్నారు.

సంప్రదాయం–ఆధునిక జీవనశైలి మధ్య సమతుల్యం అవసరం

ఎంతో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ గోంగూర పచ్చడిని అతిగా తీసుకోవడం మంచిది కాదని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఎక్కువ ఉప్పు, కారం కలిపిన పచ్చడి రక్తపోటు, కడుపు సమస్యలకు కారణమయ్యే అవకాశం ఉందని సూచిస్తున్నారు. అందువల్ల సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా, పరిమితంగా గోంగూర పచ్చడిని వినియోగిస్తే రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని కూడా పొందవచ్చని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. సంప్రదాయ రుచిని కాపాడుకుంటూనే ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని వారు చెబుతున్నారు.