సద్ది అన్నం పాతకాలపు ఆహారంలో దాగి ఉన్న ఆరోగ్య రహస్యం

ఫిబ్రవరి 22 (పీపుల్స్ మోటివేషన్): గ్రామీణ జీవన విధానంలో విడదీయరాని భాగం సద్ది అన్నం ఒకప్పుడు తెలుగు గ్రామీణ కుటుంబాల్లో ప్రతిరోజూ కనిపించే సాధారణ అల్పాహారంగా ఉండేదని పెద్దలు గుర్తుచేస్తున్నారు. రాత్రి మిగిలిన అన్నంలో నీరు పోసి మట్టికుండలో ఉంచి, ఉదయం తినే ఆహారాన్నే సద్ది అన్నంగా పిలుస్తారని చెబుతున్నారు. వ్యవసాయ పనులకు వెళ్లే రైతులు, కూలీలు ఈ ఆహారాన్ని తీసుకుని పొలాలకు వెళ్లేవారని పేర్కొంటున్నారు. తక్కువ ఖర్చుతో, తక్కువ శ్రమతో సిద్ధమయ్యే ఈ ఆహారం గ్రామీణ జీవనానికి అనువైనదిగా నిలిచిందని అంటున్నారు. పులియబడి వచ్చే పోషక గుణాలు సద్ది అన్నం రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల సహజంగా పులియబడి అందులో సూక్ష్మజీవులు ఏర్పడతాయని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇవి పేగు ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే జీవకణాలుగా పనిచేస్తాయని పేర్కొంటున్నారు. జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటంతో పాటు శరీరానికి అవసరమైన కొంత విటమిన్ లభిస్తుందని సూచిస్తున్నారు. వేసవి కాలంలో శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడంలో సద్ది అన్నం సహాయపడుతుందని పెద్దలు చెబుతున్నారు. సరళమైన కానీ శక్తివంతమైన ఆహారం సద్ది అన్నాన్ని ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిరపకాయ, ఉప్పు, పెరుగు లేదా పచ్చడి తో కలిపి తింటారని గృహిణులు చెబుతున్నారు. కొందరు దీనిలో మజ్జిగ కలిపి తీసుకుంటారని పేర్కొంటున్నారు. పొలాల్లో గంటల తరబడి శ్రమించేవారికి ఇది తగిన శక్తిని అందించేదని చెబుతున్నారు. కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండటం వల్ల శరీరానికి తక్షణ శక్తి లభిస్తుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆధునిక జీవనంలో మళ్లీ గుర్తింపు

నేటి కాలంలో సహజ ఆహారాలపై అవగాహన పెరగడంతో సద్ది అన్నం మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతోందని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. ప్రోబయోటిక్ ఆహారంగా దీనిని కొందరు సూచిస్తున్నారని పేర్కొంటున్నారు. అయితే పరిశుభ్రత పాటించడం అత్యంత అవసరమని హెచ్చరిస్తున్నారు. సరిగ్గా తయారుచేసి, పరిమితంగా తీసుకుంటే సద్ది అన్నం శరీరానికి మేలు చేసే పాతకాలపు ఆరోగ్యకర ఆహారంగా నిలుస్తుందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.