Health news: సొరకాయ – తేలికైన కూర, శరీరానికి చల్లదనం

ఫిబ్రవరి 14 (పీపుల్స్ మోటివేషన్): తెలుగు వంటింట్లో సొరకాయ స్థానం సొరకాయ తెలుగు రాష్ట్రాల్లో విస్తృతంగా వాడే కూరగాయగా గుర్తింపు పొందింది. పప్పుతో, పులుసుగా, వేపుడుగా, కోఫ్తా రూపంలో కూడా వండుకునే ఈ కూర తేలికైన రుచితో అందరికీ అనుకూలంగా ఉంటుందని గృహిణులు చెబుతున్నారు. చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు సులభంగా జీర్ణించుకునే కూరగాయగా ఇది పేరుగాంచిందని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. నీటి శాతం అధికం – వేసవిలో మేలు సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి చల్లదనం ఇస్తుందని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. వేసవి కాలంలో డీహైడ్రేషన్‌ సమస్య తగ్గించడంలో ఇది సహాయపడుతుందని సూచిస్తున్నారు. తక్కువ కేలరీలు ఉండటం వల్ల బరువు నియంత్రణలో ఉన్నవారికి సొరకాయ మంచి ఎంపికగా నిలుస్తుందని పేర్కొంటున్నారు.

- జీర్ణక్రియ, గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు

సొరకాయలో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుందని, మలబద్ధకం సమస్య తగ్గుతుందని వైద్యులు చెబుతున్నారు. పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు ఉండటం వల్ల రక్తపోటు నియంత్రణలో కూడా ఇది సహాయపడుతుందని పేర్కొంటున్నారు. తక్కువ కొవ్వుతో ఉండటం వల్ల గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమని నిపుణుల అభిప్రాయం. వినియోగంలో జాగ్రత్తలు సొరకాయను తాజాగా తీసుకుని, చేదు రుచి లేకుండా ఉన్నదే వండుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. చాలా చేదుగా ఉంటే వాడకూడదని హెచ్చరిస్తున్నారు. తక్కువ నూనెతో, సరైన విధంగా వండితే పోషకాలు నిల్వ ఉంటాయని చెబుతున్నారు. వారానికి రెండు మూడు సార్లు సొరకాయను ఆహారంలో చేర్చుకుంటే శరీరానికి తేలికైన పోషకాహారం అందుతుందని వైద్య నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.